Foods You Can Use After Expiry Date: किचन में पैकेट की तारीख निकलते ही कई लोग सामान कूड़े में डाल देते हैं। हर बार ऐसा करना जरूरी नहीं होता। कुछ सूखी चीजें सही स्टोरेज में रखने पर बेस्ट बिफोर तारीख के बाद भी इस्तेमाल की जा सकती हैं।
एक्सपायरी या यूज बाय तारीख को नजरअंदाज करना ठीक नहीं है। दोनों लेबल का मतलब अलग है। समझने पर बर्बादी कम होती है और सेहत का जोखिम भी घटता है।
यूएसडीए के अनुसार चावल पास्ता चीनी मसाले और आटा जैसी शेल्फ स्टेबल चीजें सही हालत में लंबे समय तक चल सकती हैं। इस्तेमाल से पहले नमी कीड़े फफूंदी और गंध जरूर जांचें।
Foods You Can Use After Expiry Date: बेस्ट बिफोर और एक्सपायरी में क्या फर्क है?
बेस्ट बिफोर तारीख बताती है कि उस दिन तक स्वाद बनावट और गुणवत्ता सबसे अच्छी रहेगी। तारीख निकलने के बाद गुणवत्ता घट सकती है लेकिन चीज तुरंत पूरी तरह खराब नहीं हो जाती। पैकेटबंद सूखे खाद्य पदार्थ मसाले और डिब्बाबंद सामान पर यह लेबल आम है।
एक्सपायरी या यूज बाय तारीख सुरक्षित इस्तेमाल की अंतिम सीमा बताती है। इसके बाद उत्पाद खराब माना जाता है और सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। डेयरी जैसी जल्दी खराब होने वाली चीजों और दवाइयों पर यह तारीख गंभीरता से लेनी चाहिए।
बेस्ट बिफोर के तुरंत बाद आमतौर पर सीधा स्वास्थ्य खतरा नहीं बताया जाता हालांकि स्वाद कम हो सकता है। यूज बाय के बाद प्रयोग से बचना चाहिए। शिशु आहार जैसी चीजों में अतिरिक्त सावधानी जरूरी है।
आटा चावल और पास्ता कब इस्तेमाल करें?
सूखी चीजें जैसे चावल पास्ता सूखे बीन्स और कुछ तरह के आटे सही तरीके से रखने पर लंबे समय तक चल सकते हैं। यूएसडीए इन्हें शेल्फ स्टेबल खाद्य पदार्थों में रखता है। चीनी और मसाले भी इसी श्रेणी में आते हैं।
पैकेट फटा हो या अंदर नमी चली गई हो तो तारीख देखकर भी इस्तेमाल सही नहीं। कीड़े फफूंदी या अजीब गंध दिखे तो सामान फेंक दें। सूखा और सील बंद पैकेट हो तभी जांच के बाद विचार करें।
गर्मी और नमी से ये चीजें बताई गई अवधि से पहले भी खराब हो सकती हैं। इसलिए सिर्फ तारीख नहीं स्टोरेज भी देखना जरूरी है। ठंडी साफ और सूखी जगह बेहतर रहती है।
Foods You Can Use After Expiry Date: मसाले डिब्बाबंद खाना चीनी और नमक का क्या करें?
सूखे मसाले तारीख निकलने के बाद तुरंत खराब नहीं होते। पहले स्वाद खुशबू या रंग कम होता है। इस्तेमाल से पहले सूंघें और देखें। सीलन फफूंदी या अजीब गंध हो तो फेंकना ही बेहतर है।
डिब्बाबंद खाद्य लंबे समय चल सकते हैं लेकिन कैन की हालत देखना जरूरी है। यूएसडीए के मुताबिक डिब्बे ठंडी साफ और सूखी जगह पर रखने चाहिए। कैन फूला हो लीक कर रहा हो बुरी तरह जंग लगा हो या बहुत दबा हो तो खाना न खाएं।
चीनी और कुछ तरह के नमक में नमी कम होने से वे देर तक रखे जा सकते हैं। यूएसडीए इन्हें भी शेल्फ स्टेबल मानता है। पैकेट खुला हो तो गंदगी नमी या कीड़े जा सकते हैं। इस्तेमाल से पहले स्थिति जांचें।
कब सामान बिल्कुल न खाएं?
फफूंदी दिखे बदबू आए रंग या बनावट असामान्य हो या पैकेट फूल गया हो तो इस्तेमाल न करें। सिर्फ इसलिए न खाएं कि तारीख बहुत पुरानी नहीं हुई।
जिन पैकेटों पर एक्सपायरी या यूज बाय लिखा है उनमें तारीख के बाद प्रयोग से बचें। शिशु आहार में तारीख को लेकर और सतर्क रहें। जल्दी खराब होने वाले डेयरी उत्पाद इसी श्रेणी में आते हैं।
दिखने में ठीक लगना काफी नहीं। गंध बनावट और पैकेज की हालत साथ में देखें। संदेह हो तो फेंकना सुरक्षित विकल्प है।
Foods You Can Use After Expiry Date: स्टोरेज क्यों उतना ही जरूरी है जितनी तारीख?
खाद्य की गुणवत्ता इस पर भी निर्भर करती है कि उसे कैसे रखा गया। गर्मी नमी और गलत जगह पर रखने से चीज समय से पहले खराब हो सकती है।
पैकेट पर लिखे स्टोरेज निर्देश पढ़ें। एफएसएसएआई के नियम उन खाद्य पदार्थों के लिए विशेष रखने की शर्त बताने की बात करते हैं जहां शेल्फ लाइफ स्टोरेज पर निर्भर करती है।
बेस्ट बिफोर बाद भी इस्तेमाल तभी सोचें जब पैकेट ठीक हो गंध सामान्य हो और कोई फफूंदी न हो। यूज बाय तारीख को हल्के में न लें। सही समझ से बर्बादी घटती है और जोखिम भी कम रहता है।
किचन में तारीख देखकर हर चीज फेंकना हमेशा जरूरी नहीं। सूखी पेंट्री चीजें जांच के बाद काम आ सकती हैं। सुरक्षित खाने का मतलब है लेबल समझना पैकेट देखना और गंध बनावट पर भरोसा करना। संदेह की स्थिति में सामान न खाएं।
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