Navratri Breakfast Recipes: पूजा से पहले झटपट बनाएं 7 व्रत वाली डिशेज, जानें क्या-क्या है लिस्ट में?

Navratri Breakfast Recipes: नवरात्र में सुबह पूजा की तैयारी, घर के काम और ऑफिस या कॉलेज की जल्दी एक साथ आ जाती है। नाश्ता बनाने का समय कम बचता है, जबकि व्रत में साधारण रोटी-पराठा नहीं चलता। ऐसे में ऐसी चीज चाहिए जो जल्दी बने, पेट भरे और व्रत के नियम में आए। साबूदाना, कुट्टू, सामक चावल, मखाना और फल-दही इसी कमी को भरते हैं। रात में थोड़ी तैयारी हो तो सुबह किचन में ज्यादा देर नहीं रुकना पड़ता।

ये सात विकल्प झटपट हैं। सेंधा नमक, घी और व्रत वाले मसाले ही काफी हैं। दही उन्हीं के व्रत में है, जो परिवार दही मानता हो। नियम घर-घर अलग होते हैं, इसलिए सामग्री चुनने से पहले अपनी परंपरा देख लें।

Navratri Breakfast Recipes: साबूदाना खिचड़ी और टिक्की कैसे जल्दी बनें?

साबूदाना रात में भिगोकर रख दें। सुबह मूंगफली, जीरा और हरी मिर्च के साथ भूनकर खिचड़ी तैयार हो जाती है। ऊपर नींबू और हरा धनिया स्वाद बढ़ा देते हैं। भीगे दाने चिपकें तो एक चम्मच घी मिलाकर चलाएं।

उबले आलू पहले से हों तो टिक्की और तेज बनती है। साबूदाना, आलू और मूंगफली मिलाकर छोटी टिक्की बनाएं। तवे पर हल्का घी लगाकर सेंकें। बाहर से करारी और अंदर से नरम टिक्की नाश्ते को क्रिस्पी बनाती है। खिचड़ी हल्की है, टिक्की भूख ज्यादा हो तो काम आती है।

कुट्टू का चीला और रोटी किसे सूट करते हैं?

कुट्टू के आटे में उबला आलू, हरी मिर्च और सेंधा नमक मिलाकर घोल बनाएं। तवे पर घी लगाकर चीला सेंक लें। दही की अनुमति हो तो साथ में परोसें। चीला सुबह के लिए हल्का और जल्दी वाला विकल्प है।

एक्सपेरिमेंट न करना हो तो सीधी कुट्टू की रोटी और ताजा दही काफी हैं। आटा गूंथते समय गुनगुना पानी लें, वरना रोटी फटती है। दोनों में समय कम लगता है और पेट देर तक भरा रहता है।

Navratri Breakfast Recipes: सामक चावल की खिचड़ी सुबह क्यों आसान है?

सामक के चावल से बनी हल्की खिचड़ी पेट पर भारी नहीं पड़ती। आलू, मूंगफली और व्रत के मसाले डालकर बनाएं। चावल धोकर थोड़े पानी में पकाएं, बीच में चलाते रहें ताकि नीचे न जमे। सुबह की पूजा से पहले यह गर्म नाश्ता काम आता है। बच्चे भी इसे आसानी से खा लेते हैं।

मखाना रोस्ट कब बनाएं जब समय बिल्कुल न हो?

पैन में थोड़ा घी गर्म करें। मखाने धीमी आंच पर कुरकुरे होने तक भूनें। सेंधा नमक और पसंद के व्रत मसाले डालें। पांच मिनट में कटोरी भर नाश्ता तैयार है। काला पड़ने से पहले उतार लें, वरना कड़वा लग सकता है। चाय की जगह यह कुरकुरा विकल्प व्रत में चल जाता है।

Navratri Breakfast Recipes: फल और दही का बाउल बिना गैस के कैसे बने?

कुकिंग का समय न हो तो केला, सेब या पपीता काटकर दही में मिला लें। चाहें तो मुट्ठी भर भुने मखाने या मेवे डाल दें। यह सबसे आसान बाउल है। फ्रिज में दही और कटे फल रात से रखे हों तो सुबह सिर्फ परोसना बाकी रहता है।

सात में से दो रात की तैयारी मांगते हैं—भिगोया साबूदाना और उबला आलू। बाकी पांच सुबह के दस-पंद्रह मिनट में बन जाते हैं। नवरात्र की भागदौड़ में यही हिसाब किचन का समय बचाता है और व्रत भी टिका रहता है।