Raksha Bandhan Recipes For Brother: रक्षाबंधन सिर्फ राखी बांधने का दिन नहीं है। यह भाई-बहन के रिश्ते को मनाने और घर के स्वादिष्ट व्यंजनों से मुंह मीठा कराने का मौका भी है। बाजार की मिठाइयों की जगह घर पर बनी चीजें ज्यादा अपनापन देती हैं। इस बार भाई को सरप्राइज देने के लिए पांच आसान और टेस्टी रेसिपीज आजमाई जा सकती हैं। केसरिया मावा पेड़ा से लेकर शाही पनीर, सूजी-नारियल के लड्डू, क्रिस्पी पनीर टिक्का और ठंडी मलाईदार खीर तक ये डिशे जल्दी बन जाती हैं। त्योहार के दिन इनसे स्वाद भी बढ़ेगा और यादें भी मीठी होंगी।

Raksha Bandhan Recipes For Brother: केसरिया मावा पेड़ा बनाने का तरीका

रक्षाबंधन पर घर पर पेड़ा बनाना शुभ माना जाता है। इसे बनाने के लिए खोया, चीनी, इलायची पाउडर और थोड़े केसर की जरूरत होती है। कढ़ाई में मावे को धीमी आंच पर हल्का गोल्डन होने तक भूनें। थोड़ा ठंडा होने पर पिसी चीनी, इलायची और दूध में भिगोया केसर मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करके छोटे-छोटे पेड़े बना लें। ऊपर कटा बादाम या पिस्ता लगा दें। पहली बार में भी यह आसानी से बन जाता है।

शाही पनीर और पूरी का कॉम्बिनेशन

अगर दोपहर या रात को कुछ हैवी खाने का मन हो तो शाही पनीर के साथ पूरी परोसें। प्याज, टमाटर, काजू और अदरक-लहसुन का पेस्ट बना लें। कढ़ाई में तेल या बटर गरम करके पेस्ट भूनें। हल्दी, गरम मसाला, कसूरी मेथी और फ्रेश मलाई डालें। ग्रेवी पकने के बाद पनीर के टुकड़े डालकर पांच मिनट धीमी आंच पर पकाएं। गर्मागर्म फूली पुरियों के साथ यह डिश सबको पसंद आती है।

सूजी और नारियल के लड्डू जल्दी तैयार

समय कम हो तो सूजी-नारियल के लड्डू सबसे आसान विकल्प हैं। कढ़ाई में थोड़ा देसी घी गरम करें और सूजी को हल्की खुशबू आने तक भूनें। कद्दूकस किया नारियल डालकर दो मिनट और भूनें। गैस बंद करके पिसी चीनी, कटे काजू-बादाम और थोड़ा दूध मिलाएं। हल्का गरम रहते गोल-गोल लड्डू बना लें। ये सॉफ्ट और स्वादिष्ट बनते हैं।

क्रिस्पी पनीर टिक्का से चटपटा स्वाद

पूरे दिन मीठा खाने के बाद शाम को कुछ चटपटा चाहिए तो पनीर टिक्का बनाएं। पनीर, शिमला मिर्च और प्याज को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें। गाढ़े दही में बेसन, लाल मिर्च, भुना जीरा, चाट मसाला, नमक और नींबू रस मिलाकर फेंटें। पनीर और सब्जियों को इसमें मिलाकर आधा घंटा रख दें। तवे पर तेल या बटर डालकर दोनों तरफ सेक लें। हरी चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।

Raksha Bandhan Recipes For Brother: ठंडी मलाईदार खीर से मीठा आखिरी स्वाद

त्योहार पर खीर बनाना आम बात है। दूध को उबालें और गाढ़ा होने पर पहले से भीगे चावल डाल दें। धीमी आंच पर पकाएं ताकि चावल अच्छी तरह घुल जाएं। गाढ़ी होने पर चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। थोड़ी देर फ्रिज में ठंडा करके परोसें। यह ठंडी खीर भाई को जरूर पसंद आएगी।

रक्षाबंधन पर इन पांच रेसिपीज से घर का माहौल और निखर सकता है। केसरिया मावा पेड़ा और सूजी के लड्डू मीठे स्वाद देते हैं तो शाही पनीर पूरी के साथ संतुष्टि भरा भोजन बनता है। पनीर टिक्का चटपटा विकल्प है और ठंडी खीर पारंपरिक मिठास लाती है। ये सभी व्यंजन घर पर आसानी से तैयार हो जाते हैं और बाजार की चीजों से अलग अपनापन रखते हैं। भाई-बहन के इस खास दिन को इन स्वादिष्ट डिशेज के साथ और यादगार बनाया जा सकता है। थोड़ी मेहनत से तैयार ये रेसिपीज त्योहार की खुशी को दोगुना कर देती हैं।

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Adarsh Pandey

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