Instant Bread Malpua Recipe: रक्षाबंधन पर घर में मिठाई का स्वाद सबको भाता है। बाजार से लाई मिठाई के बजाय अगर कुछ जल्दी और स्वादिष्ट बनाना हो तो इंस्टेंट ब्रेड मालपुआ एक अच्छा विकल्प है। ब्रेड से बनने वाला यह मालपुआ नरम और मीठा होता है। ऊपर से चाशनी और मेवे डालने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है। बनाने में ज्यादा सामग्री या समय नहीं लगता। राखी के मौके पर भाई-बहन के त्योहार को मीठा बनाने के लिए यह रेसिपी आसानी से अपनाई जा सकती है।
Instant Bread Malpua Recipe: ब्रेड मालपुआ के लिए जरूरी सामग्री
इस मिठाई को तैयार करने के लिए छह से आठ ब्रेड स्लाइस पर्याप्त हैं। आधा कप दूध, दो से तीन बड़े चम्मच मिल्क पाउडर और एक से दो चम्मच चीनी चाहिए। आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर स्वाद बढ़ाने के लिए डाला जाता है। तलने के लिए घी या तेल का इस्तेमाल होता है। सजावट के लिए कटे बादाम और पिस्ता रखे जा सकते हैं। चाशनी के लिए एक कप चीनी, आधा कप पानी, दो इलायची और पसंद हो तो थोड़ा गुलाब जल पर्याप्त रहता है।
चाशनी बनाने का तरीका
सबसे पहले पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। चीनी पूरी तरह घुलने के बाद इलायची डाल दें। चाशनी को बहुत गाढ़ा करने की जरूरत नहीं होती। हल्की चिपचिपी स्थिरता मालपुए के लिए सही रहती है। तैयार होने के बाद गैस बंद कर दें और एक तरफ रख दें। मालपुआ डालते समय चाशनी हल्की गर्म रहनी चाहिए। बहुत ठंडी हो जाए तो स्वाद प्रभावित हो सकता है।
Instant Bread Malpua Recipe: बैटर तैयार करने की प्रक्रिया
ब्रेड के किनारों को काटकर अलग कर लें। ब्रेड को छोटे टुकड़ों में तोड़कर मिक्सर में डालें और बारीक पीस लें। ब्रेड के पाउडर को बाउल में निकालें। इसमें मिल्क पाउडर, चीनी और इलायची पाउडर अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे दूध डालते हुए गाढ़ा लेकिन नरम बैटर तैयार करें। बैटर न बहुत पतला होना चाहिए और न बहुत गाढ़ा। इसे पांच मिनट के लिए रख दें ताकि ब्रेड दूध को अच्छी तरह सोख ले।
मालपुआ तलने का सही तरीका
कड़ाही में घी या तेल गर्म करें। बैटर की छोटी कलछी लेकर कड़ाही में डालें और हल्के हाथ से गोल आकार दें। मालपुए को धीमी से मध्यम आंच पर पकाएं। नीचे की तरफ सुनहरा रंग आने पर पलट दें। दोनों तरफ से सुनहरा और हल्का क्रिस्पी होने तक सेंकें। एक साथ बहुत सारे मालपुए न डालें। इससे आकार बिगड़ने और पलटने में दिक्कत हो सकती है।
चाशनी में डालने और सजाने का तरीका
जब मालपुआ दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए तो निकालकर अतिरिक्त घी या तेल निकलने दें। इसके बाद हल्की गर्म चाशनी में डाल दें। एक से दो मिनट तक चाशनी में रहने दें। फिर निकालकर प्लेट में रखें। ऊपर से कटे बादाम, पिस्ता और थोड़ा केसर डालकर सजाएं। ज्यादा मीठा पसंद हो तो थोड़ी देर और चाशनी में रख सकते हैं। कम मीठा पसंद करने वालों के लिए कुछ सेकंड डुबोना काफी है।
Instant Bread Malpua Recipe: बनाते समय ध्यान रखने वाली बातें
बैटर का टेक्सचर सही रखना सबसे जरूरी है। बहुत पतला बैटर होने पर मालपुआ कड़ाही में फैल सकता है। बहुत गाढ़ा होने पर अंदर से नरम नहीं बनेगा। हमेशा धीमी या मध्यम आंच पर पकाएं। तेज आंच पर बाहर से रंग जल्दी आ जाता है लेकिन अंदर सही नहीं पक पाता। इन छोटी बातों का ध्यान रखने से मालपुआ हलवाई जैसा नरम और स्वादिष्ट बनता है।
राखी के मौके पर अगर समय कम हो और घर में ही ताजा मिठाई बनानी हो तो इंस्टेंट ब्रेड मालपुआ सही विकल्प साबित हो सकता है। कम सामग्री और कम समय में तैयार होने वाली यह मिठाई त्योहार की मिठास बढ़ा देती है। सही बैटर और आंच का ध्यान रखकर इसे आसानी से बनाया जा सकता है। भाई-बहन के त्योहार पर घर का बना यह मालपुआ सबको पसंद आने की उम्मीद है।
