Instant Makhana Snacks: नमकीन से मीठे तक, शाम की चाय के लिए बनाएं मखाने के 5 इंस्टेंट स्नैक्स

Instant Makhana Snacks: अगर आप सेहत से समझौता किए बिना शाम की चाय का पूरा मजा लेना चाहते हैं, तो मखाना आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। मखाने में प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ पेट को भी भरा रखता है।

मखाने की सबसे खास बात यह है कि इससे मिनटों में कई तरह के स्वादिष्ट स्नैक्स बनाए जा सकते हैं। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार, स्ट्रीट स्टाइल या फिर मीठा रूप दे सकते हैं। आइए जानते हैं मखाने से बनने वाले 5 आसान स्नैक्स की रेसिपी।

यदि आपके पास समय बहुत कम है और आप तुरंत कुछ कुरकुरा खाना चाहते हैं, तो सिंपल रोस्टेड मखाना सबसे बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने में महज पांच से सात मिनट का समय लगता है।

इसे तैयार करने के लिए एक कढ़ाई में एक छोटा चम्मच देसी घी या तेल हल्का गरम करें। अब इसमें एक कटोरी मखाना डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। जब मखाने हल्के क्रिस्पी हो जाएं, तो गैस बंद कर दें।

गैस से उतारने के बाद इसमें थोड़ा सा सादा नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और चुटकी भर काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपका गरमा-गरम और क्रिस्पी नमकीन मखाना परोसने के लिए तैयार है।

तीखा और चटपटा स्वाद पसंद करने वाले लोगों के लिए मसाला मखाना एक बेहतरीन स्नैक है। इसका मसालेदार स्वाद बाजार में मिलने वाले चिप्स और नमकीन को भी पीछे छोड़ देता है।इसे बनाने के लिए मखानों को थोड़े से घी में धीमी आंच पर क्रिस्पी होने तक भूनकर एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद उसी कढ़ाई में थोड़ा सा घी और डालें तथा गैस धीमी रखें।

अब पैन में चुटकी भर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर पांच सेकेंड चलाएं। इसके तुरंत बाद भुने हुए मखाने डालकर अच्छे से मिलाएं ताकि मसाला मखाने पर अच्छी तरह चिपक जाए।

चटपटी भेलपूरी के शौकीनों के लिए मखाना भेल एक लो-कैलोरी और स्वादिष्ट विकल्प है। यह स्वाद में बेहद चटपटी होती है और इसे बनाना भी बहुत आसान है।

मखाना भेल बनाने के लिए सबसे पहले मखानों को बिना तेल या घी के सूखा भून लें ताकि वे कुरकुरे हो जाएं। अब इन भुने हुए मखानों को एक बड़े कटोरे में निकाल लें।

अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं। ऊपर से थोड़ा सा चाट मसाला, स्वादानुसार नमक और आधा नींबू का रस निचोड़कर तुरंत मिलाएं और सर्व करें।

आजकल बच्चों और युवाओं के बीच पेरी-पेरी और चीज़ी फ्लेवर्स काफी लोकप्रिय हो रहे हैं। बाजार के अनहेल्दी पैक्ड चिप्स की जगह यह पेरी-पेरी मखाना एक परफेक्ट और हेल्दी स्नैक है।

इसे तैयार करने के लिए मखानों को कढ़ाई में थोड़े से देसी घी के साथ धीमी आंच पर अच्छे से भून लें। जब मखाने बढ़िया सिक जाएं, तो उन्हें एक बर्तन में निकाल लें।

मखाने जब हल्के गरम हों, तभी उनके ऊपर पेरी-पेरी मसाला या चीज़ पाउडर छिड़क दें। अब बर्तन को अच्छे से हिलाकर टॉस करें ताकि मसाला सब पर बराबर लग जाए।

शाम के समय अगर आपको कुछ मीठा खाने का मन हो, तो कैरेमल मखाना आपके लिए एक बढ़िया विकल्प है। गुड़ और मखाने का यह मेल खाने में बेहद टेस्टी और क्रंची लगता है।इसे बनाने के लिए सबसे पहले मखानों को बिना तेल के ड्राई रोस्ट करके अलग रख लें। अब एक दूसरे पैन में दो से तीन चम्मच बारीक किया हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर पिघलने दें।

ध्यान रखें कि गुड़ पिघलाते समय उसमें पानी बिल्कुल न डालें। जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए, तो उसमें आधा चम्मच घी और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं।

इसके बाद तुरंत भुने मखाने डालकर जल्दी-जल्दी चलाएं ताकि गुड़ की परत चढ़ जाए। अब गैस बंद करके मखानों को प्लेट में फैलाकर ठंडा होने दें, ठंडे होते ही ये टॉफी जैसे क्रिस्पी हो जाएंगे।

मखाना न केवल स्वाद में बेहतरीन है, बल्कि यह सेहत के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं है। इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, जिससे वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है।

शाम के समय जब पाचन क्रिया थोड़ी धीमी होती है, तब भारी या तला-भुना खाना खाने से गैस और एसिडिटी हो सकती है। ऐसे में हल्का और सुपाच्य मखाना पेट के लिए काफी आरामदायक रहता है।मखाने में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके अलावा इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर को दिनभर की थकान के बाद तरोताजा बनाए रखने में सहायक होते हैं।

इन आसान और इंस्टेंट रेसिपीज को अपनाकर आप हर दिन अपनी शाम की चाय को खास और सेहतमंद बना सकते हैं। अलग-अलग स्वादों के साथ मखाना न केवल बड़ों को पसंद आता है, बल्कि बच्चों के लिए भी एक बेहतरीन स्नैक साबित होता है। तली-भुनी चीजों को छोड़कर मखाने को अपनी दिनचर्या में शामिल करना अच्छी सेहत की दिशा में एक आसान और प्रभावी कदम है।