Homemade Made Sugar Free Laddu: वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए सबसे बड़ी चुनौती मीठा खाने की इच्छा होती है। डाइट पर रहते हुए पारंपरिक मिठाइयों से दूर रहना मुश्किल हो जाता है। लेकिन एक ऐसा विकल्प है जो सेहतमंद भी है और वजन नहीं बढ़ाता। हरी मूंग दाल के लड्डू बिना सफेद चीनी या गुड़ के बनाए जा सकते हैं। इनमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है।

पेट लंबे समय तक भरा रहता है और शरीर को एनर्जी भी मिलती है। घर पर आसानी से तैयार होने वाली यह रेसिपी डाइटिंग के दौरान कमजोरी नहीं आने देती।

क्यों खास हैं ये हरी मूंग के लड्डू?

हरी मूंग दाल प्लांट बेस्ड प्रोटीन का अच्छा स्रोत मानी जाती है। इसमें मौजूद फाइबर भूख को नियंत्रित रखने में मदद करता है। बार-बार कुछ खाने की इच्छा कम हो जाती है। खजूर से मिलने वाली प्राकृतिक मिठास मीठे की क्रेविंग को शांत कर देती है। साथ ही शरीर को तुरंत एनर्जी भी मिलती है। घी की बहुत कम मात्रा इस्तेमाल होने से कैलोरी भी नियंत्रित रहती है। ये लड्डू ना सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होते हैं। रोजाना एक-दो लड्डू खाने से डाइट प्लान बिगड़ने का खतरा कम हो जाता है।

Homemade Made Sugar Free Laddu: बनाने के लिए जरूरी सामग्री

इस रेसिपी के लिए साबुत हरी मूंग एक कप लेनी होगी। सॉफ्ट खजूर एक कप चाहिए जिसमें बीज पहले ही निकाल दिए गए हों। बादाम और अखरोट आधा कप बारीक काट लें। इलायची पाउडर आधा छोटी चम्मच पर्याप्त रहेगा। देसी घी सिर्फ दो छोटी चम्मच चाहिए जो भूनने के काम आएगा। ये सामग्री घर में आसानी से उपलब्ध हो जाती है। कोई महंगी या दुर्लभ चीज इस्तेमाल नहीं करनी पड़ती। सही माप के साथ बनाने से लड्डू परफेक्ट बनते हैं। सामग्री को पहले से तैयार रखकर प्रक्रिया आसान हो जाती है।

हरी मूंग को सही तरीके से भूनें

सबसे पहले भारी तले वाली कड़ाही गरम करें। उसमें साबुत हरी मूंग डालकर धीमी आंच पर दस से बारह मिनट तक सूखा भूनें। लगातार चलाते रहें ताकि मूंग जल न जाए। जब उसमें से सोंधी खुशबू आने लगे और रंग हल्का बदल जाए तो गैस बंद कर दें। भुनी हुई मूंग को प्लेट में निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर पीस लें। पाउडर जितना बारीक होगा लड्डू उतने ही मुलायम बनेंगे। इस स्टेप को जल्दबाजी में न करें।

Homemade Made Sugar Free Laddu: खजूर का पेस्ट और मेवे तैयार करें

बीज निकाले हुए नरम खजूरों को मिक्सी में पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। अगर खजूर थोड़े सख्त हैं तो उन्हें दस मिनट गर्म पानी में भिगो दें। पानी निचोड़कर फिर पीसें। उसी कड़ाही में दो चम्मच घी गरम करें। उसमें कटे हुए बादाम और अखरोट डालकर हल्का क्रंची होने तक भूनें। मेवे भूनने से उनका स्वाद और बढ़ जाता है। घी की मात्रा कम रखने से लड्डू हेल्दी बने रहते हैं। खजूर का पेस्ट मीठास का काम करेगा इसलिए अलग से कोई चीनी नहीं डालनी है।

सभी सामग्री को मिलाकर लड्डू बांधें

भुने हुए मेवों में पिसा हुआ मूंग का आटा डालें। एक-दो मिनट और भून लें। अब इलायची पाउडर और खजूर का पेस्ट डाल दें। गैस बंद करके सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण को बर्तन में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। जब हाथ से छूने लायक हो जाए तो हल्के घी लगे हाथों से गोल-गोल लड्डू बना लें। आकार अपनी पसंद के अनुसार रख सकते हैं। लड्डू बांधते समय मिश्रण गरम न हो नहीं तो हाथ जल सकते हैं। तैयार लड्डू को एयरटाइट डिब्बे में रखें।

Homemade Made Sugar Free Laddu: वजन घटाने में कैसे मदद करते हैं?

हरी मूंग का प्रोटीन और फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। इससे बार-बार भूख लगने की समस्या कम हो जाती है। जंक फूड या बाहर की मिठाई खाने की इच्छा भी घटती है। खजूर इंस्टेंट एनर्जी देते हैं जिससे डाइटिंग के दौरान थकान नहीं होती। मीठे की तलब शांत होने से कैलोरी का सेवन नियंत्रित रहता है। ये लड्डू नाश्ते या शाम के स्नैक के रूप में खाए जा सकते हैं। नियमित रूप से शामिल करने पर वजन प्रबंधन आसान हो जाता है। सेहत के साथ स्वाद भी बना रहता है।

बिना चीनी और गुड़ के बने हरी मूंग के ये लड्डू वजन घटाने की यात्रा में अच्छा साथी साबित हो सकते हैं। प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होने के कारण पेट भरा रहता है और शरीर को जरूरी एनर्जी मिलती है। खजूर की प्राकृतिक मिठास मीठे की इच्छा को शांत कर देती है। घर पर आसानी से बनने वाली यह रेसिपी डाइट प्लान को बिगड़ने से बचाती है। सही तरीके से भूनकर और मिलाकर बनाए गए लड्डू स्वादिष्ट भी रहते हैं। सेहतमंद मिठाई का विकल्प ढूंढ रहे लोगों के लिए यह रेसिपी आजमाने लायक है। नियमित सेवन से भूख नियंत्रण और एनर्जी दोनों का लाभ मिल सकता है।

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Sudhanshu Tiwari

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